【农家菜】干锅牛蹄筋
质料:
鲜牛蹄筋300克,洋葱块100克,青红椒块80克,干辣椒节、花椒、姜片、葱节各少量。
调料:
香辣酱30克,盐、料酒、酱油、味精、鸡精、花椒油、香油、红油、色拉油各适量
建造:1、牛蹄筋进滚水锅先汆一水,再放入高压锅,减姜片、葱节、料酒跟适量的净水后,压15分钟掏出去,改刀成小条备用。
2、净锅放油烧至四成热时,下蹄筋条、洋葱块跟青红椒块,过油后倒出来沥油。
3、锅留底油并放适量的红油,先下干辣椒节跟花椒炒香,然后放香辣酱炒几下,便倒入过油后的蹄筋条等料,再加盐、酱油、鸡精、味精、花椒油跟香油,炒匀即成。
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