粥里放食用碱对人体的危害不大。
碱面是一种可食用碱，主要成分是碳酸钠，熬粥放点碱面对于健康人群而言一般没有特别的危害，并不会产生有毒物质。
碱面常见用于做面食，如馒头等，因为碱面可以软化植物纤维，增加面食的蓬松度，所以在熬粥的时候加入少许碱面，可以使粥更为粘稠、口感更好，但需要注意的是，某些维生素在碱性环境下并不稳定，在熬粥时加碱可能会加剧部分营养物质流失。
此外，在日常应注意避免将亚硝酸盐误当碱面加入粥品等食品中，若过量摄入亚硝酸盐，可能引起急性亚硝酸盐中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。
粥里放食用碱对人体的伤害一般情况下很小，但是当出现其他症状时需要及时去医院就医，在医嘱的指导下进行规范治疗。
参考资料
